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Balance/balance à truffes, Dipse XS-500 Digital, 0-500g/0,1 g de lecture, 1 pc
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 34.88Prix normalPrix de vente SFr. 34.88 -
Tamis de fumage XL pour la pipe à fumer Super-Aladin-Profi, ø 25mm, 5 pièces
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 7.48Prix normalPrix de vente SFr. 7.48 -
Gel de métil (méthylcellulose), E 461, 300 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 202.45 CHFPrix normal SFr. 60.74Prix normalPrix de vente SFr. 60.74 -
Lecite (lécithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, boîte de 300 g, 300 g
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 146.26 CHFPrix normal SFr. 43.88Prix normalPrix de vente SFr. 43.88 -
TÖOLS, outils (seringue, cuillère, 4 cuillères de mesure), 6 pcs., TÖUFOOD, 1 pc
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 67.27Prix normalPrix de vente SFr. 67.27 -
Ultratex 3, amidon de tapioca, épaississant pour le froid, 400 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 94.98 CHFPrix normal SFr. 38.00Prix normalPrix de vente SFr. 38.00 -
Acide citrique Sosa en poudre, 1 kg
Fournisseur :Produits de SosaPrix normal SFr. 25.88Prix normalPrix de vente SFr. 25.88 -
Sosa Natur Emul, végétalien, 500 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 117.59 CHFPrix normal SFr. 58.80Prix normalPrix de vente SFr. 58.80 -
Activa Transglutaminase EB, pour produits carnés - pas de vente au consommateur final, 1 kg
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 190.53Prix normalPrix de vente SFr. 190.53 -
Pastilles sèches Silicasec à usage unique, absorbant l'humidité, pour aliments, 100 pc
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 205.91Prix normalPrix de vente SFr. 205.91 -
Air bag porc farina - écorce/couenne de porc crue, séchée, granulés fins, 600 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 58.13 CHFPrix normal SFr. 34.88Prix normalPrix de vente SFr. 34.88 -
Sosa Crispy - Framboise, lyophilisée, 2-10mm (38631), 300 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 224.01 CHFPrix normal SFr. 67.21Prix normalPrix de vente SFr. 67.21 -
Trisol, fibre de blé soluble, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 26.53 CHFPrix normal SFr. 155.00Prix normalPrix de vente SFr. 155.00 -
Alginate de sodium - poudre de qualité alimentaire, E 401, 1 kg
Fournisseur :CHEF FOODPrix normal SFr. 80.16Prix normalPrix de vente SFr. 80.16 -
Pissette / flacon compte-gouttes en plastique, 300ml, 100% Chef (130/0013), 1 pc
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 6.38Prix normalPrix de vente SFr. 6.38 -
Sel "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 700 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 35.02 CHFPrix normal SFr. 24.52Prix normalPrix de vente SFr. 24.52 -
QimiQ Base de sauce nature, pour soupes et sauces onctueuses, 15% de matières grasses, 250 g
Fournisseur :QimiQ produits1 kg = 13.76 CHFPrix normal SFr. 3.45Prix normalPrix de vente SFr. 3.45 -
Crutomat (flocons de tomates), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 121.22 CHFPrix normal SFr. 48.49Prix normalPrix de vente SFr. 48.49 -
QimiQ Whip Naturel, à fouetter pour les crèmes sucrées & salées, 19% de matières grasses, 250 g
Fournisseur :QimiQ produits1 kg = 18.27 CHFPrix normal SFr. 4.57Prix normalPrix de vente SFr. 4.57 -
QimiQ Whip Vanille, crème dessert à fouetter à froid, 17% de matières grasses, 250 g
Fournisseur :QimiQ produits1 kg = 18.27 CHFPrix normal SFr. 4.57Prix normalPrix de vente SFr. 4.57 -
Sosa Inulin Hot (fibre alimentaire) (39460), 500 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 54.20 CHFPrix normal SFr. 27.11Prix normalPrix de vente SFr. 27.11 -
Maltozoon (maltodextrine d'amidon de maïs), Absorption/support, Biozoon, 300 g
Fournisseur :Biozoon texturePro1 kg = 61.53 CHFPrix normal SFr. 18.46Prix normalPrix de vente SFr. 18.46 -
Sosa GelBinder, pour coller les légumes et les terrines, 500 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 93.01 CHFPrix normal SFr. 46.51Prix normalPrix de vente SFr. 46.51 -
Pro Tempura, mélange de pâte à tempura, 300 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 60.20 CHFPrix normal SFr. 18.06Prix normalPrix de vente SFr. 18.06 -
Sosa Poudre - Yaourt, méditerranéen acidulé (39092), 800 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 76.68 CHFPrix normal SFr. 61.35Prix normalPrix de vente SFr. 61.35 -
Creative Cuisine EspumaCold, stabilisateur de mousse, 100 g
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 271.14 CHFPrix normal SFr. 27.12Prix normalPrix de vente SFr. 27.12 -
Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 300 g
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 211.07 CHFPrix normal SFr. 63.33Prix normalPrix de vente SFr. 63.33 -
Fizz Powder (poudre effervescente), Sosa, 700 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 38.73 CHFPrix normal SFr. 27.12Prix normalPrix de vente SFr. 27.12 -
Air bag patata granet - pomme de terre crue, séchée, granulés grossiers, 750 g
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 42.10 CHFPrix normal SFr. 31.58Prix normalPrix de vente SFr. 31.58 -
Jeu de cuillères à mesurer, 1,25/ 2,5/ 5 /15 ml, 4 pcs.
Fournisseur :CHEF FOODPrix normal SFr. 46.51Prix normalPrix de vente SFr. 46.51 -
Poudre de pectine, enzyme pectinase, 100g, TÖUFOOD, 100 g
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-garde1 kg = 288.73 CHFPrix normal SFr. 28.88Prix normalPrix de vente SFr. 28.88 -
Sirop de glucose Sosa 60D, liquide (37309), 1,5 kg
Fournisseur :Produits de Sosa1 kg = 17.22 CHFPrix normal SFr. 25.84Prix normalPrix de vente SFr. 25.84

