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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 28.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 28.88
1 kg = 288.73 CHF
Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 73.43

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 73.43
1 kg = 244.74 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 40.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 40.05
1 kg = 133.50 CHF
TÖUFOOD YÖDRY, yogurt in polvere, 600 g

TÖUFOOD YÖDRY, yogurt in polvere, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 34.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.88
1 kg = 58.13 CHF
TÖUFOOD XANTHÄN, addensante gomma di xantano, 135 g

TÖUFOOD XANTHÄN, addensante gomma di xantano, 135 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 16.37

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.37
1 kg = 121.22 CHF
TÖUFOOD AGÄR, gelificante agar agar, 100 g

TÖUFOOD AGÄR, gelificante agar agar, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 18.87

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.87
1 kg = 188.61 CHF
Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 37.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 37.71
Paravento XS per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi.

Paravento XS per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 5.79

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 5.79
Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 600 g

Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 20.02

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.02
1 kg = 33.35 CHF
Sosa Pro Sorbet 5, per freddo e caldo (38980), 500 g

Sosa Pro Sorbet 5, per freddo e caldo (38980), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 41.35

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 41.35
1 kg = 82.69 CHF
Glicerina (glicerolo/glicerina), 99%, E 422, 1,3 kg

Glicerina (glicerolo/glicerina), 99%, E 422, 1,3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 29.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 29.71
1 kg = 22.85 CHF
Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 18.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.06
1 kg = 180.59 CHF
Polvere Sosa - Lampone (37855), 300 g

Polvere Sosa - Lampone (37855), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 126.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 126.71
1 kg = 422.36 CHF
Sosa Crispy - Fragola, liofilizzata, 2-10mm (38643), 200 g

Sosa Crispy - Fragola, liofilizzata, 2-10mm (38643), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 63.97

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 63.97
1 kg = 319.84 CHF
Sosa Crispy - Cipolle (cipolle fritte), fritte (38532), 300 g

Sosa Crispy - Cipolle (cipolle fritte), fritte (38532), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 14.00

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 14.00
1 kg = 46.66 CHF
Tartrato di potassio / crema di tartaro in polvere / crema di tartaro, E336, 1 kg

Tartrato di potassio / crema di tartaro in polvere / crema di tartaro, E336, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 42.64

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 42.64
Peta Crispy, yogurt, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, yogurt, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 79.43

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 79.43
1 kg = 88.25 CHF
Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 32.29

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.29
1 kg = 215.26 CHF
PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g

PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 115.46

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 115.46
1 kg = 230.91 CHF
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 169.84

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 169.84
1 kg = 424.58 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine dell'uovo essiccate, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine dell'uovo essiccate, 80 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 14.55

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 14.55
1 kg = 181.75 CHF
Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 41.35

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 41.35
1 kg = 375.85 CHF
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 400 g

Creative Cuisine Kappa, gelificante, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 80.16

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 80.16
1 kg = 200.38 CHF
Maltodestrina (da mais), 500 g

Maltodestrina (da mais), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 11.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 11.65
1 kg = 23.28 CHF
Peta Crispy, lampone, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, lampone, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 101.24

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 101.24
1 kg = 112.49 CHF
Zucchero Sosa all'aroma di violetta (39295), 450 g

Zucchero Sosa all'aroma di violetta (39295), 450 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 14.82

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 14.82
1 kg = 32.91 CHF
Mousse Gelatina Sosa , vegana, 500 g

Mousse Gelatina Sosa , vegana, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 51.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 51.70
1 kg = 103.38 CHF
Pro Soufflé (stabilizzatore), 500 g

Pro Soufflé (stabilizzatore), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 84.02

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 84.02
1 kg = 168.04 CHF
Pro Pannacotta (carragenina), stabilizzante, E 407, 800 g

Pro Pannacotta (carragenina), stabilizzante, E 407, 800 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 86.61

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 86.61
1 kg = 108.26 CHF
Pasta emulsionante (emulsionante per pasticceria), 1 kg

Pasta emulsionante (emulsionante per pasticceria), 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 34.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.88
Polvere Sosa - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Polvere Sosa - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 38.01

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.01
1 kg = 190.03 CHF
Sosa Crispy - Ribes nero/Cassis, liofilizzato (38531), 200 g

Sosa Crispy - Ribes nero/Cassis, liofilizzato (38531), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.19

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.19
1 kg = 215.90 CHF

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