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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Cuocitori, termoregolatori e sigillatori sottovuoto Sous vide (9 prodotti)
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Peta Crispy, con copertura di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, con copertura di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 101.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 101.06
1 kg = 112.28 CHF
Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 20.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.52
1 kg = 205.19 CHF
Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 26.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.39
1 kg = 35.18 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 151.45 CHF
TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g

TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 11.80

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 11.80
1 kg = 131.09 CHF
Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 37.73

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 37.73
Paravento XS per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi.

Paravento XS per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 6.60

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 6.60
Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 600 g

Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 22.72

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 22.72
1 kg = 37.86 CHF
Sosa Pro Sorbet 5, per freddo e caldo (38980), 500 g

Sosa Pro Sorbet 5, per freddo e caldo (38980), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 46.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.91
1 kg = 93.80 CHF
Peta Crispy, lampone, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, lampone, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 114.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 114.77
1 kg = 127.51 CHF
Glicerina (glicerolo/glicerina), 99%, E 422, 1,3 kg

Glicerina (glicerolo/glicerina), 99%, E 422, 1,3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 33.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 33.71
1 kg = 25.93 CHF
Polvere Sosa - Lampone (37855), 300 g

Polvere Sosa - Lampone (37855), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 143.57

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 143.57
1 kg = 478.53 CHF
Sosa in polvere - latte, 26% di grassi (38211), 500 g

Sosa in polvere - latte, 26% di grassi (38211), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 22.36

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 22.36
1 kg = 44.70 CHF
Sosa Crispy - Fragola, liofilizzata, 2-10mm (38643), 200 g

Sosa Crispy - Fragola, liofilizzata, 2-10mm (38643), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 72.48

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 72.48
1 kg = 362.38 CHF
Tartrato di potassio / crema di tartaro in polvere / crema di tartaro, E336, 1 kg

Tartrato di potassio / crema di tartaro in polvere / crema di tartaro, E336, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 48.37

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 48.37
Peta Crispy, yogurt, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, yogurt, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 90.00

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 90.00
1 kg = 99.99 CHF
Polvere Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Polvere Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 30.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 30.78
1 kg = 61.56 CHF
Sparkys, con copertura di cioccolato, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys, con copertura di cioccolato, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 45.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 169.86

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 169.86
1 kg = 424.63 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine dell'uovo essiccate, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine dell'uovo essiccate, 80 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 16.49

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.49
1 kg = 206.11 CHF
Carta commestibile vegetariana "Patata", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Carta commestibile vegetariana "Patata", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 413.05 CHF
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 400 g

Creative Cuisine Kappa, gelificante, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 90.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 90.88
1 kg = 227.18 CHF
Lampone Sosa croccante, liofilizzato, 5-8mm (43719), 200 g

Lampone Sosa croccante, liofilizzato, 5-8mm (43719), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 54.82

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 54.82
1 kg = 274.08 CHF
Zucchero Sosa all'aroma di violetta (39295), 450 g

Zucchero Sosa all'aroma di violetta (39295), 450 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 16.79

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.79
1 kg = 37.29 CHF
QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 1 kg

QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 15.61

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.61
Pro Pannacotta (carragenina), stabilizzante, E 407, 800 g

Pro Pannacotta (carragenina), stabilizzante, E 407, 800 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 98.13

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 98.13
1 kg = 122.66 CHF
Pasta emulsionante (emulsionante per pasticceria), 1 kg

Pasta emulsionante (emulsionante per pasticceria), 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
Polvere Sosa - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Polvere Sosa - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.10
1 kg = 215.45 CHF
Sosa Crispy - Ribes nero/Cassis, liofilizzato (38531), 200 g

Sosa Crispy - Ribes nero/Cassis, liofilizzato (38531), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 48.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 48.96
1 kg = 244.76 CHF
Mirtilli liofilizzati Sosa (mirtilli), interi (37953), 50 g

Mirtilli liofilizzati Sosa (mirtilli), interi (37953), 50 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 20.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.52
1 kg = 410.38 CHF
Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, rotonde, ø 9 cm, 100 pz.

Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, rotonde, ø 9 cm, 100 pz.

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 57.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.09
1 pc = 36,64 CHF
Kit schiuma (pompa schiuma, tubo flessibile, adattatore, valvola di riflusso) 100% Chef, 3 pezzi.

Kit schiuma (pompa schiuma, tubo flessibile, adattatore, valvola di riflusso) 100% Chef, 3 pezzi.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 99.60

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 99.60

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