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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Air bag farina di maiale - cotenna/pelle di maiale cruda, essiccata, granuli fini, 600 g

Air bag farina di maiale - cotenna/pelle di maiale cruda, essiccata, granuli fini, 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
1 kg = 65.95 CHF
TÖOLS, utensili (siringa, cucchiaio, 4 misurini), 6 pezzi, TÖUFOOD, 1 pezzo

TÖOLS, utensili (siringa, cucchiaio, 4 misurini), 6 pezzi, TÖUFOOD, 1 pezzo

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 76.22

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 76.22
Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-500 Digital, leggibilità 0-500g/0,1 g, 1 pz.

Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-500 Digital, leggibilità 0-500g/0,1 g, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
Paravento XL per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 25 mm, 5 pezzi.

Paravento XL per pipa da fumo Super-Aladin-Profi, ø 25 mm, 5 pezzi.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 8.51

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 8.51
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 100 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 30.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 30.78
1 kg = 307.79 CHF
Ultratex 3, amido di tapioca, addensante per alimenti freddi, 400 g

Ultratex 3, amido di tapioca, addensante per alimenti freddi, 400 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.10
1 kg = 107.73 CHF
Acido citrico in polvere Sosa , 1 kg

Acido citrico in polvere Sosa , 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 29.32

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 29.32
Sosa Crispy - Lampone, liofilizzato, 2-10mm (38631), 300 g

Sosa Crispy - Lampone, liofilizzato, 2-10mm (38631), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 76.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 76.15
1 kg = 253.80 CHF
QimiQ Whip natural, per montare creme dolci e salate, 19% di grassi, 250 g

QimiQ Whip natural, per montare creme dolci e salate, 19% di grassi, 250 g

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 5.21

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 5.21
1 kg = 20.81 CHF
Activa Transglutaminase EB, per prodotti a base di carne - non vendibile al consumatore finale, 1 kg

Activa Transglutaminase EB, per prodotti a base di carne - non vendibile al consumatore finale, 1 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 215.90

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 215.90
Tabs monouso Silicasec, assorbiumidità, per alimenti, 100 pz.

Tabs monouso Silicasec, assorbiumidità, per alimenti, 100 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 233.34

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 233.34
Trisol, fibra di grano solubile, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg

Trisol, fibra di grano solubile, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 155.00

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 155.00
1 kg = 26.53 CHF
Sale "Sal Viva / Sale vivo" di Ángel León, 700 g

Sale "Sal Viva / Sale vivo" di Ángel León, 700 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 27.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.78
1 kg = 39.68 CHF
Maltozoon (maltodestrina da amido di mais), assorbente/carrier, Biozoon, 300 g

Maltozoon (maltodestrina da amido di mais), assorbente/carrier, Biozoon, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 20.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.96
1 kg = 69.86 CHF
Sosa GelBinder, per incollare verdure e terrine, 500 g

Sosa GelBinder, per incollare verdure e terrine, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 52.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.70
1 kg = 105.38 CHF
QimiQ Whip Vaniglia, dessert a base di panna montata a freddo, 17% di grassi, 250 g

QimiQ Whip Vaniglia, dessert a base di panna montata a freddo, 17% di grassi, 250 g

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 5.21

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 5.21
1 kg = 20.81 CHF
QimiQ base naturale per salse, per zuppe e salse cremose, 15% di grassi, 250 g

QimiQ base naturale per salse, per zuppe e salse cremose, 15% di grassi, 250 g

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 3.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 3.96
1 kg = 15.83 CHF
AMYLASE in polvere, enzima amilasi, TÖUFOOD, 100 g

AMYLASE in polvere, enzima amilasi, TÖUFOOD, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 35.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 35.99
1 kg = 359.82 CHF
Crutomat (fiocchi di pomodoro), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

Crutomat (fiocchi di pomodoro), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 48.51

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 48.51
1 kg = 121.25 CHF
Sosa Inulin Hot (fibra alimentare) (39460), 500 g

Sosa Inulin Hot (fibra alimentare) (39460), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 30.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 30.71
1 kg = 61.41 CHF
Gomma xantana, E 415, 1 kg

Gomma xantana, E 415, 1 kg

Fornitore:
Louis Francois

Prezzo normale SFr. 87.21

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 87.21
Gelatina in polvere, termosolubile, 220 Bloom, 500 g

Gelatina in polvere, termosolubile, 220 Bloom, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 38.04

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.04
1 kg = 76.07 CHF
Pro Tempura, miscela di pastella per tempura, 300 g

Pro Tempura, miscela di pastella per tempura, 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 20.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.52
1 kg = 68.40 CHF
Polvere di Sosa - Yogurt, agro mediterraneo (39092), 800 g

Polvere di Sosa - Yogurt, agro mediterraneo (39092), 800 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 69.55

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 69.55
1 kg = 86.93 CHF
Fizz Powder (polvere di sorbetto), Sosa, 700 g

Fizz Powder (polvere di sorbetto), Sosa, 700 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 30.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 30.78
1 kg = 43.97 CHF
Air bag patata granet - patata cruda, essiccata, granuli grossolani, 750 g

Air bag patata granet - patata cruda, essiccata, granuli grossolani, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 35.84

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 35.84
1 kg = 47.78 CHF
Set di cucchiai dosatori, 1,25/ 2,5/ 5 /15 ml, 4 pezzi.

Set di cucchiai dosatori, 1,25/ 2,5/ 5 /15 ml, 4 pezzi.

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 52.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.70
Sciroppo di glucosio Sosa 60D, liquido (37309), 1,5 kg

Sciroppo di glucosio Sosa 60D, liquido (37309), 1,5 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 29.32

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 29.32
1 kg = 19.54 CHF
Sosa isomalto in polvere, 39463, 900 g

Sosa isomalto in polvere, 39463, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 23.90

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.90
1 kg = 26.54 CHF
Gomma di gellano (gellano), E 418, 500 g

Gomma di gellano (gellano), E 418, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 285.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 285.88
1 kg = 571.75 CHF
InstantGEL (gelatina in polvere solubile a freddo), 500 g

InstantGEL (gelatina in polvere solubile a freddo), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.10
1 kg = 86.18 CHF
Clorur (cloruro di calcio), E 509, 750 g

Clorur (cloruro di calcio), E 509, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 60.58 CHF

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