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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Cuocitori, termoregolatori e sigillatori sottovuoto Sous vide (9 prodotti)
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Texturizzatori e ingredienti (14 prodotti)
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Xantana (gomma di xantano), trasparente e senza tracce, E 415, 500 g

Xantana (gomma di xantano), trasparente e senza tracce, E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 90.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 90.88
1 kg = 181.74 CHF
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g

Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 41.04

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 41.04
1 kg = 273.59 CHF
GelEspessa, addensante (anche stabilizzante per sorbetti), E 415, 500 g

GelEspessa, addensante (anche stabilizzante per sorbetti), E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 73.28 CHF
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 74.81

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 74.81
1 kg = 149.62 CHF
Creative Cuisine Xanthan INSTANT, addensante, 400 g

Creative Cuisine Xanthan INSTANT, addensante, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 52.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.70
1 kg = 131.73 CHF
Herbacuisine AppleCouleur, estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 250 ml

Herbacuisine AppleCouleur, estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 250 ml

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 12.24

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 12.24
1 litro = 48.95 CHF
Sosa Destrosio in polvere, 650 g (39462), 650 g

Sosa Destrosio in polvere, 650 g (39462), 650 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 11.73

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 11.73
1 kg = 18.04 CHF
Barattolo con coperchio per il riempimento, rettangolare 105x50x20mm, 60ml, alluminio, resistente agli acidi, 1 pz.

Barattolo con coperchio per il riempimento, rettangolare 105x50x20mm, 60ml, alluminio, resistente agli acidi, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 1.25

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 1.25
Sosa Inulina fredda (fibra alimentare) (39461), 500 g

Sosa Inulina fredda (fibra alimentare) (39461), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 26.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.39
1 kg = 52.76 CHF
Polvere Sosa - Barbabietola (38998), 300 g

Polvere Sosa - Barbabietola (38998), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 27.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.78
1 kg = 92.58 CHF
Xantana (gomma di xantano), E 415, 500 g

Xantana (gomma di xantano), E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 57.75

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.75
1 kg = 115.49 CHF
Gluconolattato (gluconato e lattato di calcio), E 578, E 270, 500 g

Gluconolattato (gluconato e lattato di calcio), E 578, E 270, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
1 kg = 79.15 CHF
Sosa Peta Crispy, Neutro (sorbetto pop) (39496), 700 g

Sosa Peta Crispy, Neutro (sorbetto pop) (39496), 700 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 92.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 92.71
1 kg = 132.43 CHF
Polvere Sosa - aroma di fumo (39006), 500 g

Polvere Sosa - aroma di fumo (39006), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 38.04

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.04
1 kg = 76.07 CHF
Siringa di plastica, monouso, 20ml, 1 pz.

Siringa di plastica, monouso, 20ml, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 1.03

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 1.03
QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 250 g

QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 250 g

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 3.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 3.96
1 kg = 15.83 CHF
Xantan (gomma di xantano), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Xantan (gomma di xantano), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 54.85

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 54.85
1 kg = 91.41 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g

TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 15.69

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.69
1 kg = 209.10 CHF
Manitolo (mannitolo), sostituto dello zucchero, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Manitolo (mannitolo), sostituto dello zucchero, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 43.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.39
1 kg = 61.99 CHF
Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g

Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 38.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.77
1 kg = 228.04 CHF
Polvere di glucosio Sosa , 3 kg

Polvere di glucosio Sosa , 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 74.75

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 74.75
1 kg = 24.92 CHF
Pro Sorbet 100 cold, stabilizzante per sorbetti, 3 kg

Pro Sorbet 100 cold, stabilizzante per sorbetti, 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 170.02

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 170.02
1 kg = 56.67 CHF
Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g

Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 49.84

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 49.84
1 kg = 293.13 CHF
Peta Crispy, lime, rivestito di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, lime, rivestito di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 105.53

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 105.53
1 kg = 117.25 CHF
Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adrià, E 322, barattolo da 300 g, 300 g

Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adrià, E 322, barattolo da 300 g, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 43.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.91
1 kg = 146.35 CHF
Bottiglia di plastica / contagocce, 300ml, 100% Chef (130/0013), 1 pz.

Bottiglia di plastica / contagocce, 300ml, 100% Chef (130/0013), 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 7.26

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 7.26
Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-100 Digital, leggibilità 0-100g/0,01g, 1 pz.

Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-100 Digital, leggibilità 0-100g/0,01g, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 49.84

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 49.84
Metilgel (metilcellulosa), E 461, 300 g

Metilgel (metilcellulosa), E 461, 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 68.82

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 68.82
1 kg = 229.37 CHF
Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 1 kg

Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 1 kg

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 90.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 90.88
Creative Cuisine Gelatina vegana, gelificante, 150 g

Creative Cuisine Gelatina vegana, gelificante, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 250 g

Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 250 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 15.17

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.17
1 kg = 60.68 CHF
Sosa Natural Emul, vegano, 500 g

Sosa Natural Emul, vegano, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 66.62

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 66.62
1 kg = 133.23 CHF

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