Cucina d'avanguardia: scoprire texture e ingredienti moderni - Pagina 2 - thungourmet

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FEINKOST
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- CUCINA MOLECOLARE
  
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- VEGANO / VEGETARIANO
- SPEZIE, OLIO E SALSE
  
  FUNGHI
  TRÜFFEL
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- FARINA, CEREALI, MISCELE DA FORNO
- RISO, FAGIOLI, NOCI
- TAGLIATELLE E PASTA
DOLCE
BEVANDE
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- COLTELLI E ACCESSORI PER COLTELLI
- ATTREZZATURA DA CUCINA

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Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Cucina molecolare e d'avanguardia194 prodotti)
Prodotti di Sosa 223 prodotti)
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Croccantini, polvere e liofilizzati80 prodotti)
Stoviglie43 prodotti)
Hardware e strumenti39 prodotti39 )
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Paste e preparazioni44 prodotti44 )
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Cuocitori, termoregolatori e sigillatori sottovuoto Sous vide (9 prodotti)
Testurizzatore76 prodotti)
Texturizzatori e ingredienti (14 prodotti)
Texturiser di Albert & Ferran Adria20 prodotti)
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Celluzoon (cellulosa), Biozoon, E 461, 250 g

Celluzoon (cellulosa), Biozoon, E 461, 250 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 33.76

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 33.76
Prezzo base per
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 200 g

Creative Cuisine Algin, sferificazione, 200 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 46.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.99
Prezzo base per
Xantana (gomma di xantano), trasparente e senza tracce, E 415, 500 g

Xantana (gomma di xantano), trasparente e senza tracce, E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 91.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 91.09
Prezzo base per
Lecitina Creative Cuisine, 300 g

Lecitina Creative Cuisine, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 38.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.83
Prezzo base per
Sciroppo di glucosio Sosa , 40D, liquido, 1,5 kg

Sciroppo di glucosio Sosa , 40D, liquido, 1,5 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 26.41

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.41
Prezzo base per
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g

Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 41.11

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 41.11
Prezzo base per
GelEspessa, addensante (anche stabilizzante per sorbetti), E 415, 500 g

GelEspessa, addensante (anche stabilizzante per sorbetti), E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 36.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.70
Prezzo base per
Herbacuisine AppleCouleur, estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 250 ml

Herbacuisine AppleCouleur, estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 250 ml

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 12.22

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 12.22
Prezzo base per
Creative Cuisine Xanthan INSTANT, addensante, 400 g

Creative Cuisine Xanthan INSTANT, addensante, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 52.85

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.85
Prezzo base per
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 92.82

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 92.82
Prezzo base per
Sosa Destrosio in polvere, 650 g (39462), 650 g

Sosa Destrosio in polvere, 650 g (39462), 650 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 11.75

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 11.75
Prezzo base per
Sosa Inulina fredda (fibra alimentare) (39461), 500 g

Sosa Inulina fredda (fibra alimentare) (39461), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 26.41

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.41
Prezzo base per
Polvere Sosa - Barbabietola (38998), 300 g

Polvere Sosa - Barbabietola (38998), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 27.86

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.86
Prezzo base per
Polvere Sosa - aroma di fumo (39006), 500 g

Polvere Sosa - aroma di fumo (39006), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 38.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.15
Prezzo base per
Gluconolattato (gluconato e lattato di calcio), E 578, E 270, 500 g

Gluconolattato (gluconato e lattato di calcio), E 578, E 270, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 39.64

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.64
Prezzo base per
Sosa Peta Crispy, Neutro (sorbetto pop) (39496), 700 g

Sosa Peta Crispy, Neutro (sorbetto pop) (39496), 700 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 92.98

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 92.98
Prezzo base per
Xantana (gomma di xantano), E 415, 500 g

Xantana (gomma di xantano), E 415, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 57.92

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.92
Prezzo base per
Siringa di plastica, monouso, 20ml, 1 pz.

Siringa di plastica, monouso, 20ml, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 1.03

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 1.03
Prezzo base per
Manitolo (mannitolo), sostituto dello zucchero, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Manitolo (mannitolo), sostituto dello zucchero, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 43.37

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.37
Prezzo base per
Barattolo con coperchio per il riempimento, rettangolare 105x50x20mm, 60ml, alluminio, resistente agli acidi, 1 pz.

Barattolo con coperchio per il riempimento, rettangolare 105x50x20mm, 60ml, alluminio, resistente agli acidi, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 1.25

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 1.25
Prezzo base per
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzatore di schiuma, 100 g

Creative Cuisine EspumaHot, stabilizzatore di schiuma, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 38.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.83
Prezzo base per
Polvere di glucosio Sosa , 3 kg

Polvere di glucosio Sosa , 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 74.92

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 74.92
Prezzo base per
Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g

Creative Cuisine Iota, gelificante, 170 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 38.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.83
Prezzo base per
Peta Crispy, lime, rivestito di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, lime, rivestito di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 105.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 105.83
Prezzo base per
QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 250 g

QimiQ Vaniglia classica, per la cucina dolce, 15% di grassi, 250 g

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 3.92

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 3.92
Prezzo base per
Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-100 Digital, leggibilità 0-100g/0,01g, 1 pz.

Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse XS-100 Digital, leggibilità 0-100g/0,01g, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 49.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 49.93
Prezzo base per
Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g

Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 49.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 49.93
Prezzo base per
Pro Sorbet 100 cold, stabilizzante per sorbetti, 3 kg

Pro Sorbet 100 cold, stabilizzante per sorbetti, 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 170.47

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 170.47
Prezzo base per
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g

TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 75 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 15.73

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.73
Prezzo base per
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 150 g

Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 94.03

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 94.03
Prezzo base per
Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 250 g

Creative Cuisine CalcicSalt, sferificazione, 250 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 15.22

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.22
Prezzo base per
Metilgel (metilcellulosa), E 461, 300 g

Metilgel (metilcellulosa), E 461, 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 69.02

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 69.02
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