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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Sosa Fresh - "neve artificiale" (eritritolo/zucchero alla menta), 750 g

Sosa Fresh - "neve artificiale" (eritritolo/zucchero alla menta), 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 33.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 33.71
1 kg = 44.95 CHF
Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, quadrate, 9x9cm, 200 pz.

Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, quadrate, 9x9cm, 200 pz.

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 69.11

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 69.11
TÖUFOOD YÖDRY, yogurt in polvere, 600 g

TÖUFOOD YÖDRY, yogurt in polvere, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
1 kg = 65.95 CHF
Sale "Sal Viva / Living Salt" di Ángel León, 3 kg

Sale "Sal Viva / Living Salt" di Ángel León, 3 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 115.79

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 115.79
1 kg = 38.60 CHF
Spuma, per schiume compatte, Biozoon, 110 g

Spuma, per schiume compatte, Biozoon, 110 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 52.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.70
1 kg = 479.00 CHF
Sosa Textura Maltosec (maltodestrina da tapioca), 500 g

Sosa Textura Maltosec (maltodestrina da tapioca), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 64.42

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 64.42
1 kg = 128.83 CHF
Sosa Pectin Jaune (Pectina) (58030017), 500 g

Sosa Pectin Jaune (Pectina) (58030017), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 45.07

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.07
1 kg = 90.14 CHF
Maltodestrina (da mais), 500 g

Maltodestrina (da mais), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 13.20

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 13.20
1 kg = 26.38 CHF
Sosa Air bag granet, cotenna di maiale cruda, grossolana (41934), 600 g

Sosa Air bag granet, cotenna di maiale cruda, grossolana (41934), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.10
1 kg = 71.82 CHF
Sosa Textura Glicemul (Mono-di glicerina/ E 471) (39497), 400 g

Sosa Textura Glicemul (Mono-di glicerina/ E 471) (39497), 400 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 18.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.99
1 kg = 47.45 CHF
Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 91.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 91.83
Alginato (alginato di sodio), E 401, 750 g

Alginato (alginato di sodio), E 401, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 137.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 137.78
1 kg = 183.69 CHF
Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 82.08

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 82.08
1 kg = 293.13 CHF
Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38640), 75 g

Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38640), 75 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 32.98

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.98
1 kg = 439.69 CHF
Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 73.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 73.44
1 kg = 244.79 CHF
TÖUFOOD AGÄR, gelificante agar agar, 100 g

TÖUFOOD AGÄR, gelificante agar agar, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 21.40

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 21.40
1 kg = 213.98 CHF
seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", agente schiumogeno, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pz.

seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", agente schiumogeno, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pz.

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 55.41

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 55.41
1 kg = 277.01 CHF
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 151.45 CHF
MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 57.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.09
1 kg = 95.15 CHF
Calcico (cloruro di calcio), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Calcico (cloruro di calcio), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 23.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.99
1 kg = 20.52 CHF
More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 52.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.77
1 kg = 659.54 CHF
Pro Crema 100 cold, stabilizzatore per gelato, 3 kg

Pro Crema 100 cold, stabilizzatore per gelato, 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 172.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 172.15
1 kg = 57.38 CHF
Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 145.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 145.10
1 kg = 386.93 CHF
Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g

PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, TÖUFOOD, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 130.81

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 130.81
1 kg = 261.62 CHF
TÖUFOOD XANTHÄN, addensante gomma di xantano, 135 g

TÖUFOOD XANTHÄN, addensante gomma di xantano, 135 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 18.55

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.55
1 kg = 137.34 CHF
Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 46.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.91
1 kg = 426.37 CHF
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 181.23

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 181.23
1 kg = 453.07 CHF
Piastre Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Piastre Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 17.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 17.52
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 80.62

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 80.62
1 kg = 161.22 CHF
Sosa PotatoWhip, stabilizzante per espumas, vegano (44180), 300 g

Sosa PotatoWhip, stabilizzante per espumas, vegano (44180), 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 67.72

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 67.72
1 kg = 225.71 CHF

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