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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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464 Prodotti

Pro Tempura, miscela di pastella per tempura, 300 g

Pro Tempura, miscela di pastella per tempura, 300 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 18.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.06
1 kg = 60.20 CHF
Sciroppo di glucosio Sosa 60D, liquido (37309), 1,5 kg

Sciroppo di glucosio Sosa 60D, liquido (37309), 1,5 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 25.84

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 25.84
1 kg = 17.22 CHF
Gomma di gellano (gellano), E 418, 500 g

Gomma di gellano (gellano), E 418, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 252.27

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 252.27
1 kg = 504.53 CHF
InstantGEL (gelatina in polvere solubile a freddo), 500 g

InstantGEL (gelatina in polvere solubile a freddo), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 37.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 37.99
1 kg = 75.96 CHF
Gomma xantana, E 415, 1 kg

Gomma xantana, E 415, 1 kg

Fornitore:
Louis Francois

Prezzo normale SFr. 76.97

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 76.97
Sosa Fresh - "neve artificiale" (eritritolo/zucchero alla menta), 750 g

Sosa Fresh - "neve artificiale" (eritritolo/zucchero alla menta), 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 29.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 29.71
1 kg = 39.60 CHF
Sale "Sal Viva / Living Salt" di Ángel León, 3 kg

Sale "Sal Viva / Living Salt" di Ángel León, 3 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 102.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 102.15
1 kg = 34.05 CHF
Spuma, per schiume compatte, Biozoon, 110 g

Spuma, per schiume compatte, Biozoon, 110 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 46.51

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.51
1 kg = 422.77 CHF
Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, quadrate, 9x9cm, 200 pz.

Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, quadrate, 9x9cm, 200 pz.

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 60.95

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 60.95
Sosa isomalto in polvere, 39463, 900 g

Sosa isomalto in polvere, 39463, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 21.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 21.09
1 kg = 23.43 CHF
Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 81.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 81.05
Alginato (alginato di sodio), E 401, 750 g

Alginato (alginato di sodio), E 401, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 121.55

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 121.55
1 kg = 162.06 CHF
seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", agente schiumogeno, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pz.

seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", agente schiumogeno, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pz.

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 40.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 40.05
1 kg = 200.25 CHF
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilizzatore di schiuma, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 40.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 40.05
1 kg = 133.50 CHF
MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 50.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 50.39
1 kg = 83.98 CHF
Sosa Air bag granet, cotenna di maiale cruda, grossolana (41934), 600 g

Sosa Air bag granet, cotenna di maiale cruda, grossolana (41934), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 37.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 37.99
1 kg = 63.30 CHF
Sosa Pectin Jaune (Pectina) (58030017), 500 g

Sosa Pectin Jaune (Pectina) (58030017), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 43.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 43.09
1 kg = 86.18 CHF
More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 46.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.52
1 kg = 581.47 CHF
Pro Crema 100 cold, stabilizzatore per gelato, 3 kg

Pro Crema 100 cold, stabilizzatore per gelato, 3 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 151.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 151.91
1 kg = 50.64 CHF
Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 32.29

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.29
1 kg = 215.26 CHF
Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 128.07

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 128.07
1 kg = 341.51 CHF
Clorur (cloruro di calcio), E 509, 750 g

Clorur (cloruro di calcio), E 509, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 40.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 40.05
1 kg = 53.40 CHF
Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 72.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 72.39
1 kg = 258.54 CHF
Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38640), 75 g

Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38640), 75 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 29.11

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 29.11
1 kg = 388.08 CHF
Gusci di cocco, 10 metà, 8x11x4cm, 100% Chef (PC/68760), 10 pezzi.

Gusci di cocco, 10 metà, 8x11x4cm, 100% Chef (PC/68760), 10 pezzi.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 53.66

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 53.66
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 159.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 159.93
1 kg = 399.82 CHF
Piastre Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Piastre Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 15.46

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.46
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 71.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 71.10
1 kg = 142.19 CHF
Sosa Textura Maltosec (maltodestrina da tapioca), 500 g

Sosa Textura Maltosec (maltodestrina da tapioca), 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 56.86

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 56.86
1 kg = 113.71 CHF
Peta Crispy, con copertura di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, con copertura di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 89.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 89.15
1 kg = 99.05 CHF
Sosa Textura Glicemul (Mono-di glicerina/ E 471) (39497), 400 g

Sosa Textura Glicemul (Mono-di glicerina/ E 471) (39497), 400 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 16.76

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.76
1 kg = 41.88 CHF
Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 23.24

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.24
1 kg = 30.98 CHF

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