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CUISINE MOLÉCULAIRE ET D'AVANT-GARDE
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CUISINE MOLÉCULAIRE ET D'AVANT-GARDE - AGENTS DE TEXTURE ET AGENTS GÉLIFIANTS

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Produits texturants (69 produits)
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TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 49.47

Prix normal Prix de vente SFr. 49.47
1 kg = 109.92 CHF
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 26.31

Prix normal Prix de vente SFr. 26.31
1 kg = 43.85 CHF
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g

Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 109.86

Prix normal Prix de vente SFr. 109.86
1 kg = 219.70 CHF
Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 111.32

Prix normal Prix de vente SFr. 111.32
1 kg = 222.63 CHF
GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 21.40

Prix normal Prix de vente SFr. 21.40
1 kg = 42.80 CHF
Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 124.51

Prix normal Prix de vente SFr. 124.51
Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 98.03

Prix normal Prix de vente SFr. 98.03
1 kg = 245.07 CHF
Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 7.33

Prix normal Prix de vente SFr. 7.33
1 kg = 174.48 CHF
GLUCOSIDASE, enzyme de glucose, poudre, TÖUFOOD, 100 g

GLUCOSIDASE, enzyme de glucose, poudre, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 14.66

Prix normal Prix de vente SFr. 14.66
1 kg = 146.56 CHF
Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 52.77

Prix normal Prix de vente SFr. 52.77
1 kg = 70.35 CHF
Sosa Panko Chapelure à base de flocons de maïs, 400 g

Sosa Panko Chapelure à base de flocons de maïs, 400 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 18.33

Prix normal Prix de vente SFr. 18.33
1 kg = 45.80 CHF
Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 113.59 CHF
TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 39.21

Prix normal Prix de vente SFr. 39.21
1 kg = 78.41 CHF
TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 43.97 CHF
Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 426.37 CHF
Herbacuisine ApfelCouleur Extrait de pomme, liquide, non sucré, au goût intense de caramel, 5 l

Herbacuisine ApfelCouleur Extrait de pomme, liquide, non sucré, au goût intense de caramel, 5 l

Fournisseur :
Herbacuisine

Prix normal SFr. 99.60

Prix normal Prix de vente SFr. 99.60
1 litre = 19.92 CHF
Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g

Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 85.01

Prix normal Prix de vente SFr. 85.01
1 kg = 283.36 CHF
Creative Cuisine Xanthane, épaississant, 600 g

Creative Cuisine Xanthane, épaississant, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 82.08

Prix normal Prix de vente SFr. 82.08
1 kg = 136.79 CHF
Wax Concept, cire d'abeille en gouttes pour huiler et dégraisser, 500 g

Wax Concept, cire d'abeille en gouttes pour huiler et dégraisser, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 98.13

Prix normal Prix de vente SFr. 98.13
1 kg = 196.25 CHF
Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 111.61

Prix normal Prix de vente SFr. 111.61
1 kg = 124.01 CHF
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 47.99

Prix normal Prix de vente SFr. 47.99
1 kg = 79.98 CHF
Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 215.97

Prix normal Prix de vente SFr. 215.97
LIPASE Powder, Enzyme lipase, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LIPASE Powder, Enzyme lipase, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 80.69

Prix normal Prix de vente SFr. 80.69
1 kg = 161.37 CHF
CELLULASE Powder, Enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 500 g

CELLULASE Powder, Enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 87.21

Prix normal Prix de vente SFr. 87.21
1 kg = 174.41 CHF
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 500 g

AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 172.29

Prix normal Prix de vente SFr. 172.29
1 kg = 344.57 CHF
Sosa XP GRACILA GEL, gélifiant végétal (43201), 600 g

Sosa XP GRACILA GEL, gélifiant végétal (43201), 600 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 74.75

Prix normal Prix de vente SFr. 74.75
1 kg = 124.58 CHF
Fibre de lin Sosa (graines de lin), agent épaississant (42151), 600 g

Fibre de lin Sosa (graines de lin), agent épaississant (42151), 600 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 92.27

Prix normal Prix de vente SFr. 92.27
1 kg = 153.77 CHF
TÖUFOOD LYOFËELING BANÄNA, Banane lyophilisée, tranches, 150 g

TÖUFOOD LYOFËELING BANÄNA, Banane lyophilisée, tranches, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 50.42

Prix normal Prix de vente SFr. 50.42
1 kg = 336.12 CHF
TÖUFOOD MÄLTO TAPIOCA, Maltodextrine de tapioca, 1 kg

TÖUFOOD MÄLTO TAPIOCA, Maltodextrine de tapioca, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 158.66

Prix normal Prix de vente SFr. 158.66
TÖUFOOD PËCTIN LM NAPPAGE, gélifiant à base de pectine, 600 g

TÖUFOOD PËCTIN LM NAPPAGE, gélifiant à base de pectine, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 124.51

Prix normal Prix de vente SFr. 124.51
1 kg = 207.51 CHF
TÖUFOOD SILÏCAGEL, silicate, déshydratant, 270 g, 90 x 3g

TÖUFOOD SILÏCAGEL, silicate, déshydratant, 270 g, 90 x 3g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 106.63

Prix normal Prix de vente SFr. 106.63
1 kg = 394.91 CHF
TÖUFOOD GËLLAN, gélifiant, 350 g

TÖUFOOD GËLLAN, gélifiant, 350 g

Fournisseur :
Marchandise en promotion avec DLC très courte

Prix normal SFr. 179.55

Prix normal Prix de vente SFr. 179.55
1 kg = 512.98 CHF

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